Classique
Marquise de Sévigné Grignan les Adhémar 2023
Cité au guide Hachette 2020, cette cuvée rend hommage à la Marquise de SEVIGNE qui vécut au château de Grignan situé au cœur de l’Appellation.
Terroir : Argilo-Calcaire
Vinification : Eraflage total , cuvaison de 6 à 8 jours
Elevage : en cuve traditionnelle de 6 mois minimum
Degré : 13.0 %vol
- Cépage: Grenache et Syrah
- Couleur : robe profonde rouge rubis
Nez : riche et puissant avec des notes de fruits rouges intenses et d'épices
Bouche : ample et harmonieuse avec une belle longueur - Servi entre 16 et 18°C, ce vin accompagne idéalement charcuteries et viandes blanches.
palettisation: 630 bouteilles = 21 cartons sur 5 couches
3 à 5 ans
Accords Mets & Vins
Blanquette de veau
300 à 400 g de reste de rôti de veau ou dinde
1 cube de Bouillon
2 cuillerées à soupe de jus de citron
2 carottes
2 cuillerées à soupe de crème fraîche 30% de matière grasse
1 jaune d'oeuf
2 cuillerées à soupe de farine
200 g de champignons de Paris
1 oignon
1 cuillerée à soupe d' huile de tournesol
Etapes :
1. Emincez et poêlez les champignons dans une sauteuse antiadhésive, réservez. Coupez votre reste de rôti de veau en morceaux. Epluchez l'oignon et hachez-le. Lavez et coupez les carottes en rondelles (en conservant leur peau).
2. Faites revenir l'oignon, les carottes dans la sauteuse avec l'huile. Délayez la farine et le bouillon dans 300 ml d'eau froide. Versez dans la sauteuse. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
3. Au moment de passer à table, ajoutez le veau dans la sauce bien chaude et faites cuire 2 à 3 minutes. Mélangez la crème avec le jaune d'oeuf et le jus de citron, ajoutez à la sauce et mélangez. Dégustez
sans attendre.
